梅ジュースエキスのレシピ（6日目） 2013/06/18__18:02

梅ジュースエキスのレシピ
6日目です。
あれ？手前に新しいビンが増えてる？
気のせい？？………（ﾟДﾟ；)？？

…ではなく、
ご近所から青梅を４キロほど頂いたので、
また新たに漬けこみました(笑)
こちらは昨晩しこんだのですが、
小粒で柔らかかったので、
溶けるのが早いみたいです。

昨日同様、底にたまった砂糖を溶かすような感じで、
熱湯消毒した木べらで混ぜます。
手もアルコール消毒しておきます。
底の白砂糖が完全に溶け、
梅がシワシワになる程エキスが出るまで、
この作業が続きます。
（後日につづく。）

梅ジュースエキスのレシピ（5日目） 2013/06/17__17:41

梅ジュースエキスのレシピ
5日目です。
昨日までは溶けた砂糖が底にたまってましたが、
この頃になると上にあがってきて、
白砂糖が下にたまります。
この底にたまった砂糖を溶かすような感じで、
木べらで混ぜますが、
雑菌が入らないように注意します。
（↓以下、参照）
木べらに熱湯をかけて消毒し、テイッシュなどで水気をとります。
手をアルコール消毒し、
容器のフタを開け、底の砂糖を混ぜるように木べらで混ぜます。

↓混ぜた後の画像です。
昨日、乱暴な混ぜ方をしたせいか、
容器のフタから砂糖があふれて大変でした(^^;
こういうハプニングもあるので、
漬けこみ中は常に新聞紙をひいておきます。


（後日につづく。）

梅ジュースエキスのレシピ（4日目） 2013/06/16__14:43

梅ジュースエキスのレシピ
4日目です。
底の方はだいぶ砂糖が溶けてききました。
本日も容器を少し揺らして中を動かします。
（後日につづく。）

梅ジュースエキスのレシピ（3日目） 2013/06/15__10:13

梅ジュースエキスのレシピ
3日目です。
砂糖が溶けてきて、エキスが底にたまってきました。
本日も容器を少し揺らして中を動かします。
（後日につづく。）

梅ジュースエキスのレシピ（２日目） 2013/06/14__10:13

梅ジュースエキス、２日目の経過写真です。
まだ砂糖は溶けていませんが、
浸透して梅の色が変わってきました。
エキスに漬かっていない梅は発酵しやすいので、
容器を少しゆすって、梅と砂糖を動かします。
（後日につづく。）