イタミンなレビューを更新致しました。 2013/06/21__19:39

イタミンなレビューを更新しました。
前回の更新から丁度一カ月ぶりです。
今回も素敵なご回答、
本当にありがとうございました♪(´∀`*)
トキメキ萌えです♪

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「イタミン映画のココが良かった！」などもございましたら、
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イタミンなアンケート

梅ジュースエキスのレシピ（9日目） 2013/06/21__18:24

梅ジュースエキスのレシピ
9日目です。
今日フタを開けてみたら…
発酵の前兆なる泡が少し出ていた…（ﾟДﾟ；)
ヤ、ヤバイ～～！！！！

まだ砂糖も溶けきっていないし、
梅もシッワシワになっていません。

今年は暑くて置き場所も（多すぎて）
冷暗所へ置けなかったのが理由かもしれません。
でもヘンなニオイはしなかったので、
急きょ、梅と砂糖の天地がえをします。
他の入れ物に移し替えて、
底に沈んでいる砂糖を梅の上に乗っけて、
溶かすスピードを早めるようにします。
↓天地がえした後。（タッパー容器が入れ替えたものです。）

比較的ヤバかったのが１ビンだけだったので、
それ以外のものはそのまま継続します。
底の砂糖、まだ全然溶けてなかった…(泣)

後から漬けた小梅ちゃん、
本日試飲したのですが、
丁度良い酸味と甘みで美味しかった…♪
こちらもまだ梅がシッワシワになってないので、
もうちょっとエキスが出ると思うので様子を見ます。
酸っぱかったら砂糖を足そうと思いましたが、
こちらは足さなくても良さそう。
他のは梅10に対して砂糖7で入れたのですが、
小梅ちゃんは砂糖4～5位しか入れてません。

明日もう一度ビンを開けてみて、
発酵の前兆があったら引き上げたいと思います。
本当はもうちょっと漬けこみたかったのですが、
仕方ありませぬ…(泣)

梅ジュースエキスのレシピ（8日目） 2013/06/20__18:10

梅ジュースエキスのレシピ
8日目です。
全体的に梅の色も変わり、シワが出てきました。
この位の時期になると雑菌がわきやすいので、
フタを開けた時に変なニオイがしないかも確認します。
腐ったようなニオイがしなければＯＫ！！
この梅がシッワシワになるまで
エキスを出るのをひたすら待ちます！
底の方の砂糖をまた木べらで溶かします。

後から漬けた小梅ちゃんは、やっぱり溶けるのが早いです。
先に漬けこんだのと変わらなくなってきた(笑)
毎年10日くらいで完成するので、
あと２～３日くらいの予定です。

梅ジュースエキスのレシピ（7日目） 2013/06/19__18:36

梅ジュースエキスのレシピ
7日目です。
砂糖がだいぶ溶けてきました！
本日も昨日同様、
底にたまった白砂糖を溶かすように木べらで混ぜます。

上の方にまだ青味がかっている梅があります。
これはエキスに浸かっていないのでまだ砂糖が浸透していない梅です。
エキスに漬かっていない梅は発酵しやすいので、
上の方も浸かるように混ぜてあげます。

後から仕込んだ青梅ですが、
小粒で柔らかかったので、溶けるスピードが早いです！
後から砂糖を足そうと思いましたが、
熟していた分甘くなる可能性があるので、
砂糖は追加せず、しばらく様子をみます。
（後日につづく）

WEB拍手レス（2013年6月18日） 2013/06/19__18:35

2013年6月18日に頂いたWEB拍手レスです。
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